Феттучини с фрикадельками из говядины

Ингредиенты на сорок две порции

• помидоры в собственном соку 1-1,2 кг
• говяжий фарш 1 кг
• паста фетучини 750 г
• перец черный горошком 5-6 шт.
• сухари панировочные 1/2 стак.
• сыр пармезан 1/2 стак.
• лук репчатый 3 головки
• чеснок 3 зубчика
• смесь пряных трав 1,5 ст.л.
• соль

Приготовление

1. Измельчить в блендере чеснок и репчатый лук, добавить говяжий фарш, орегано, тертый сыр Пармезан. Добавить панировочные сухари, молотый черный перец и соль по вкусу. Перемешать. Из получившейся мясной массы слепить небольшие шарики, выложить в блюдо, печь в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Затем обжарить фрикадельки на сковороде, на растительном масле, до коричневой корочки.

2. Добавить к блюду сухие травы и томаты в собственном соку, довести до кипения на среднем огне. Огонь уменьшить, потушить еще в течение часа на тихом огне. Соль и молотый перец - по вкусу. Отдельно отварить пасту феттучини в кипящей воде с солью и небольшим количеством растительного масла. Разложить в тарелки, сверху на феттучини фрикадельки из говядины, рубленая петрушка, тертый сыр.