Сливочная тыква с фрикадельками

Ингредиенты на четыре порции

• тыква - 1 кг
• лук-порей - 2 стебля
• картофель - 750 г
• тимьян свежий - 4 веточки
• розмарин - 1 веточка
• оливковое масло Extra Virgin - 5 ст.л.
• соль морская - 1 ч.л.
• перец черный молотый - по вкусу
• паприка сладкая - ½ ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• свиной фарш - 500 г
• сливки 33-35% - 200 мл
• петрушка зелень - 3 веточки

Приготовление

1. Вымыть и обтереть насухо тыкву, разрезать пополам и удалить семена. Каждую половину тыквы разрезать еще на 3-4 сегмента и затем поперек ломтиками.

2. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами только белую часть.

   

3. Картофель очистить, помыть и разрезать пополам.

   

4. Сложить подготовленные овощи в большую миску. Тимьян и розмарин вымыть и обсушить. Оборвать с них листья, розмарин нарезать.

   

5. ст. л. масла, зелень, соль, молотую сладкую паприку, черный перец добавить к овощам и перемешать. Переложить овощи в жаростойкую форму. Духовку разогреть до 200 С, с конвектором до 175 С.

6. Репчатый лук очистить и мелко порубить. (Вот для приготовления фарша мне и помогла моя мясорубка KENWOOD!) Мясо не должно быть слишком постным, иначе фрикадельки будут сухими. В фарш положить лук, соль и черный перец, хорошо взбить вилкой.

   

7. Мокрыми руками сформировать примерно 20 маленьких шариков. Нагреть в сковороде оставшееся масло и обжарить на нем фрикадельки со всех сторон в течение 4-5 минут.

   

8. Выложить фрикадельки на овощи.

   

9. Сливки в сотейнике довести до кипения на маленьком огне и залить ими овощи и фрикадельки. (Полить каждую фрикадельку.) Запекать овощи в течение 45-55 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля.

   

10. Петрушку вымыть, обсушить и крупно нарезать. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

    

11. Подавать в форме, в которой готовилось блюдо.

    

12. Можно приготовить и из половины указанных ингредиентов на 2 порции. Время приготовления в духовке такое же. Приятного аппетита!