Клубничный тирамису

Ингредиенты на четыре порции

• Маскарпоне — 70 г
• Сахар — 90 г
• Апельсиновый сок — 150 мл
• Печенье — 10 шт.
• Клубника — 10 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Шоколадная стружка — 1 ст.л.
• Ликер — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Соедините в блендере апельсиновый сок, ликер и клубнику и взбейте в однородную массу. Это фруктовый соус.

2. Яичные белки тщательно взбейте с половиной сахара и лимонным соком. Следите, чтобы не попало ни одной капли желтка - если это случится, ничего не взобьется.

   

3. Отдельно взбейте желтки с остальным сахаром, постепенно вводя маскарпоне. Когда достигнете однородной массы, добавьте частями белки и аккуратно перемешайте. Крем готов.

   

4. На дно формы положите немного крема. Печенье окуните в соус на несколько секунд, чтобы оно немного пропиталось и выложите слоем поверх крема. Далее сделайте слой крема такой же толщины как печенье, затем снова печенье и сверху крем. Накройте форму крышкой и отправьте на 4 часа в холодильник. При подаче нарежьте на порции, посыпьте шоколадной стружкой и украсьте клубникой.