Рецепт от: Mashutik
Любителям суфле рекомендую попробовать приготовить рецепт суфле из говядины. Очень даже ничего.
Чеддер и швейцарский сыр растереть на крупной терке, пармезан - на мелкой. Шесть средних одинаковых формочек смазать изнутри маслом, немного присыпать пармезаном. Оставшийся пармезан отложить.
Брокколи разобрать на соцветия, промыть и сложить в сито, соцветия присыпать солью. Поставить сито на кастрюлю с кипящей водой и готовить на паровой бане 10 мин Готовой капусте дать немного остыть, затем измельчить в блендере.
Отделить желтки от белков. В сотейник залить молоко, добавить сливочное масло и муку. Поместить на средний огонь и готовить, помешивая, до состояния пасты, 3-4 мин Приправить солью и перцем.
Добавить натертый швейцарский сыр, чеддер и столовую ложку пармезана. Влить 3 желтка и пюре из брокколи. посолить, поперчить и приправить мускатным орехом, перемешать.
Духовку нагреть до 200 С.
белков взбить миксером до гладкой блестящей пены. Добавить 1 ст. л. белков в подготовленную массу из брокколи. Быстро размешать.
Далее, в обратном порядке, переложить смесь из брокколи в белковую массу. Размешать, но не доводить до однородности. На массе должны оставаться белые и зеленые разводы. Выложить массу в подготовленные формы. присыпать оставшимся пармезаном и поместить в духовку на 40-45 мин Подать сразу после изъятия из духовки.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую куриное суфле. Должно быть вкусно.
Диетическое суфле
Суфле
Суфле из брокколи
Суфле
Суфле из индейки
Суфле
Комментарии к рецепту
Mashutik, получилось зашибись!
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Пробовала приготовить суфле из ягод, подскажите что-нибудь попроще...
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Очень довольна суфле из брокколи и трех видов сыра! Благодарю за рецепт.
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Mashutik, спасибо за рецепт суфле из брокколи и трех видов сыра! Обязательно приготовлю :)
Теперь это мой любимый суфле из брокколи и трех видов сыра.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Mashutik ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Суфле из ягод
Суфле
Яичное суфле
Суфле