Суфле из брокколи и трех видов сыра

Рецепт от: Mashutik

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 170 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
  • Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол

Любителям суфле рекомендую попробовать приготовить рецепт суфле из говядины. Очень даже ничего.

Ингредиенты на шесть порций

  • брокколи — 500 г
  • сыра чеддер — 25 г
  • швейцарского сыра — 25 г
  • пармезана — 25 г
  • сливочного масла — 1,5 ст.л.
  • муки — 1 ст.л.
  • молока — 150 мл
  • яйца — 3 шт.
  • яичных белка — 2 шт.
  • тертого мускатного ореха — 1 Щепотка
  • соль, перец — 1 шт. (по вкусу)

Приготовление

  1. Чеддер и швейцарский сыр растереть на крупной терке, пармезан - на мелкой. Шесть средних одинаковых формочек смазать изнутри маслом, немного присыпать пармезаном. Оставшийся пармезан отложить.

  2. Брокколи разобрать на соцветия, промыть и сложить в сито, соцветия присыпать солью. Поставить сито на кастрюлю с кипящей водой и готовить на паровой бане 10 мин Готовой капусте дать немного остыть, затем измельчить в блендере.

    суфле из брокколи и трех видов сыра. Шаг 2
  3. Отделить желтки от белков. В сотейник залить молоко, добавить сливочное масло и муку. Поместить на средний огонь и готовить, помешивая, до состояния пасты, 3-4 мин Приправить солью и перцем.

    суфле из брокколи и трех видов сыра. Шаг 3
  4. Добавить натертый швейцарский сыр, чеддер и столовую ложку пармезана. Влить 3 желтка и пюре из брокколи. посолить, поперчить и приправить мускатным орехом, перемешать.

    суфле из брокколи и трех видов сыра. Шаг 4
  5. Духовку нагреть до 200 С.

    суфле из брокколи и трех видов сыра. Шаг 5
  6. белков взбить миксером до гладкой блестящей пены. Добавить 1 ст. л. белков в подготовленную массу из брокколи. Быстро размешать.

  7. Далее, в обратном порядке, переложить смесь из брокколи в белковую массу. Размешать, но не доводить до однородности. На массе должны оставаться белые и зеленые разводы. Выложить массу в подготовленные формы. присыпать оставшимся пармезаном и поместить в духовку на 40-45 мин Подать сразу после изъятия из духовки.

    суфле из брокколи и трех видов сыра. Шаг 7

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую куриное суфле. Должно быть вкусно.

Рецепт суфле из брокколи и трех видов сыра

Фото суфле из брокколи и трех видов сыра.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Ксюша Фаленкова
Ксюша Фаленкова

Mashutik, получилось зашибись!

cingil
cingil

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

Римма Авращенко
Римма Авращенко

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

shamieva_83
shamieva_83

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

tentoro1971
tentoro1971

Пробовала приготовить суфле из ягод, подскажите что-нибудь попроще...

vera72
vera72

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

hintofr
hintofr

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

lesya
lesya

Очень довольна суфле из брокколи и трех видов сыра! Благодарю за рецепт.

neroul1995
neroul1995

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

sibiryak_98
sibiryak_98

Mashutik, спасибо за рецепт суфле из брокколи и трех видов сыра! Обязательно приготовлю :)

ofithacu
ofithacu

Теперь это мой любимый суфле из брокколи и трех видов сыра.

utharo2004
utharo2004

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

enestom1999
enestom1999

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

malanchik_96
malanchik_96

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Mashutik ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.