Чизкейк-суфле из трех ингредиентов

Ингредиенты на восемь порций

• ваниль в стручках - ½ шт.
• яйца куриные крупные - 5 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• молоко сгущенное - 400 г
• сыр мягкий - 250 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• фрукты - по вкусу

Приготовление

1. Форму изнутри полностью застелить пекарской бумагой, снаружи обернуть фольгой.

2. Желтки отделить от белков.

   

3. Сливочный сыр перемешать с помощью лопаточки в течение минуты.

   

4. К сливочному сыру добавить сгущенное молоко.

   

5. Далее (не обязательно!) добавить семена ванили и лимонный сок и взбить венчиком до однородного состояния. Миксер использовать не рекомендую. Тесто будет жидким.

   

6. Ввести желтки. И еще взбить венчиком в течение 2-3 минут.

   

7. Отдельно взбить белки.

   

8. В два захода ввести в тесто взбитые белки, аккуратно перемешивая венчиком.

   

9. Тесто перелить в подготовленную форму. Пару раз ударить форму с тестом об стол. Это необходимо, чтобы вышел лишний воздух. Далее не забываем, что чизкейк выпекается на водяной бане! Поставить форму с чизкейком в емкость побольше. Затем в нее налить горячую кипяченную воду (примерно до половину уровня формы с чизом). Поставить в разогретую до 160 С духовку на средний уровень. И выпекать 45 минут. Важно! возможно количество времени для выпечки может оказаться побольше (+/- 10 минут). Это зависит от возможностей и особенностей вашей духовки. Как проверить: при сотрясении формы его центр должен слегка подрагивать.

   

10. Выключить духовку и оставить там чизкейк еще на 30-40 минут. После этого, чизкейк достать из духовки и остудить его, полностью не извлекая из формы (2-3 часа). Затем аккуратно извлечь. Украсить по вашему вкусу: сахарной пудрой, фруктами... И наслаждаться!