Пасхальный кулич с цукатами, орехами и шоколадной глазурью
Рецепт от: Евгения Коркунова
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 12
- Калорий: 640 ккал
- Кухня: Авторская
Любителям пасхи рекомендую попробовать приготовить рецепт традиционного пасхального кулича. Очень даже ничего.
Ингредиенты на двенадцать порций
- Пшеничная мука 600 г
- Молоко 1 стак.
- Сухие дрожжи 50 г
- Тростниковый сахар 300 г
- Яичный желток 2 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мед 1 столовая ложка
- Ванильный сахар 20 г
- Апельсины 1 шт.
- Коньяк 1 столовая ложка
- Творог 100 г
- Сливочное масло 200 г
- Шафран 1 ч.л.
- Орехи 100 г
- Цукаты из смеси цитрусовых цедр 100 г
- Молочный шоколад 100 г
- Темный изюм 100 г
- Соль по вкусу
- Растительное масло 2 столовые ложки
Приготовление
-
Полстакана молока разогреть, но не кипятить.
-
Добавить дрожжи, 2 столовые ложки сахара, 100 грамм просеянной муки. Тщательно перемешать, накрыть фольгой и оставить подниматься в теплом месте.
-
Просеять муку с солью.
-
Натереть цедру апельсина, добавить к муке. Добавить растительное масло.
-
Взбить яйца и желтки с сахаром добела, добавить мед и ванильный сахар, смешать. Влить смесь в муку, перемешать.
-
Залить шафран 30 граммами горячей воды.
-
Выжать сок апельсина, добавить оставшееся теплое молоко, настойку шафрана и коньяк.
-
Добавить опару (смесь из дрожжей и молока) и замесить тесто, добавив творог.
-
Нарезать сливочное масло кусочками, положив сверху на тесто. Накрыть тканью и оставить в теплом месте минут на 30-40.
-
Орехи, цукаты и изюм залить кипятком на 5 минут, промыть.
-
Когда тесто подойдет, замесить его еще раз, добавив цукаты, изюм и орехи.
-
Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать манкой (чтобы тесто не пригорело). Если форма силиконовая, ее смазывать не нужно.
-
Выложить в форму для кулича, выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут. Убавить температуру до 150 градусов и оставить еще минут на 20.
-
Растопить плитку шоколада на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Когда шоколад растворится, быстро полить кулич сверху получившейся глазурью.
-
Украсить кулич по вкусу.
На заметку
При такой дозировке у меня получилось целых два кулича внушительных размеров:) Приятного аппетита!
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую классический пасхальный кулич. Должно быть вкусно.
Фото пасхального кулича с цукатами, орехами и шоколадной глазурью.
Кулич с шоколадной глазурью
Пасха
Пасхальный творожный кулич
Пасха
Кулич пасхальный наливной
Пасха
Комментарии к рецепту
Евгения, большое спасибо!
Спасибо огромное за рецепт! пасхальный кулич с цукатами, орехами и шоколадной глазурью супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Готовила пасхальный кулич с цукатами, орехами и шоколадной глазурью на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит пасхальный кулич с цукатами, орехами и шоколадной глазурью:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Я делала пасхальный кулич с цукатами, орехами и шоколадной глазурью.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Спасибочки Евгения
попробуем обязательно
Только закончила приготовление пасхального кулича с цукатами, орехами и шоколадной глазурью.
Спасибо!
Увидев рецепт пасхального кулича с цукатами, орехами и шоколадной глазурью и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Попробуйте кулич пасхальный наливной. Очень хороший рецепт!!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Евгения, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Спасибо вам, Евгения, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для пасхального кулича с цукатами, орехами и шоколадной глазурью уже имеются в наличии.
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Кулич пасхальный
Пасха
Пасхальный кулич
Пасха