Рецепт от: Рита Барабашова
Любителям мусса рекомендую попробовать приготовить рецепт яблочного мусса. Очень даже ничего.
Крем-мусс по рецепту французского химика Эрве Тиса, который посвятил свои исследования физическим и химическим аспектам кулинарии. Он впервые ввел термин "молекулярная гастрономия". Чтобы приготовить густой крем из шоколада и воды, нужно соблюдать точные пропорции. На 1 г шоколада нужно 0,89 мл воды.
Шоколад без наполнителей наломать кусочками и растопить в микроволновке или на водяной бане.
Влить отмеренное количество воды. В данном случае на 100 граммовую плитку шоколада взять 89 мл воды.
Подготовить кастрюлю размером побольше миски, в которой растопили шоколад. Налить в нее холодную воду и высыпать лед. Поставить миску с растопленным шоколадом в кастрюлю с холодной водой и льдом. Начать взбивать венчиком, постепенно увеличивая скорость. Сначала будут только пузырьки. Потом масса начнет густеть. На это уйдет от 3 до 6 минут (зависит от мощности вашего блендера).
Чем дольше взбивать, тем гуще будет крем-мусс.
Таким кремом можно прослаивать торты и пирожные, а можно подать как самостоятельный десерт. Приятного аппетита!
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую шоколадный мусс. Должно быть вкусно.
Фото крема-мусса из шоколада и воды.
Мусс ананасовый
Мусс
Помидорный мусс
Мусс
Мусс сметанный
Мусс
Комментарии к рецепту
Очень красивая и оригинальная подача крема-мусса из шоколада и воды.
Рецепт супер, спасибо!
Наконец то сделала крем-мусс из шоколада и воды- объедение!!!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала крем-мусс из шоколада и воды!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Рита, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт крема-мусса из шоколада и воды!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт мусса ананасового.
Я делала крем-мусс из шоколада и воды по рецепту Рита, мне понравилось.
Даже брату, который крем-мусс из шоколада и воды не любит,понравилось!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Фруктовый мусс
Мусс
Мусс из курицы
Мусс