Кукурузный пудинг с финиками

Ингредиенты на восемь порций

• Молоко 650 мл
• Сливки 20% 500 мл
• Гранат 1 шт.
• Кукурузная крупа 175 г
• Сушеный финик 8 шт.
• Сахар 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Крахмал 1 ст.л.
• Ванилин 10 г

Приготовление

1. У фиников удалить косточки и нарезать мелкими кубиками.

2. Сливки, молоко (250 мл), сахар и ванилин довести до кипения, затем снять с огня, добавить кукурузную крупу и слегка прокипятить. Затем убрать кастрюлю с плиты и добавить финики. Перемешать.

3. 8 маленьких формочек слегка смазать растительным маслом, обложить термо-пленкой, выложить в них полученную массу и дать остыть.

4. Для ванильного соуса: От 400 мл молока взять 4 ст. ложки, смешать с крахмалом. Оставшееся молоко смешать с ванилином и сахаром, довести до кипения. Добавить молоко с крахмалом и прогреть 1 - 2 мин Кастрюлю убрать с плиты.

5. ст. ложки соуса смешать с 2 яичными желтками и эту смесь добавить к остальному горячему соусу.

6. Гранат разделить на зерна.

7. Кукурузный пудинг вынуть из формочек, снять пленку и разложить по тарелкам. Украсить готовым соусом и гранатовыми зернами.