Жюльен из грибов и баклажан

Ингредиенты на четыре порции

• 250 г шампиньонов
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 1 стак. сливок
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• соль и перец
• растительного масла для жарки

Приготовление

1. Баклажаны нарезать полосками. Грибы, если они мелкие, то можно не резать, если же крупные - нарезать дольками.

2. Чеснок выдавить. Луковицу очень мелко нарезать.

3. Баклажаны обжарить на растительном масле до образования корочки - несколько минут.

4. После этого обжарить грибы, несколько минут на сильном огне, чтобы они не успели пустить сок.

5. Смешать баклажаны с грибами.

6. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, в самом конце добавить чеснок. Жарить еще 1 минуту.

7. Добавить лук и чеснок к баклажанам и грибам.

8. Посолить, поперчить. Выложить баклажаны с грибами в форму для запекания. Залить сливками, посыпать мускатным орехом и печь около 20 минут при температуре 220 градусов.