Жюльен с креветками

Ингредиенты на четыре порции

• Креветки (варено-мороженые) - 200 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливки жирностью 10% - 250 мл
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Мука - 1 ст.л. с горкой
• Сыр - 50 г
• Мускатный орех - 1/3 ч.л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление

1. Жюльен, блюдо французской кухни, представляет собой горячую закуску на второе. Существуют разнообразные варианты приготовления жюльена, с мясом, курицей, куриной печенью, овощами, морепродуктами. Любой из вариантов достоин праздничного стола, ведь жюльен - это всегда очень вкусно! Сегодня приготовим жульен с креветками.

2. Подготовим необходимые продукты.

3. Лук нарезать мелко. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжаривать лук 4-5 минут на небольшом огне до прозрачности. Не допускайте момента, когда лук начнет румяниться, иначе в жюльене он может горчить.

   

4. Шампиньоны очистить, нарезать тонкими пластинками, добавить к луку. Обжаривать 5-6 минут. Снять с огня.

   

5. Для приготовления соуса на сухой сковороде обжарить муку в течение 1 минуты.

   

6. Добавить к муке сливочное масло, готовить, постоянно помешивая, 2 минуты.

   

7. Продолжая размешивать, влить в сковороду сливки, тщательно перемешать, чтобы не образовались комки. Довести до кипения, снять с огня.

   

8. Добавить в сливочный соус грибы с луком, мускатный орех, соль, черный молотый перец, перемешать.

   

9. Креветки разморозить, залить кипятком на 3 минуты, очистить. Разложить креветки по кокотницам или порционным формочкам. Формочки предварительно смазать растительным маслом.

   

10. Поверх креветок разложить сливочно-грибной соус.

    

11. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать жюльен.

    

12. Запекать жюльен с креветками 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подавать сразу.

    

13. Жюльен с креветками получается очень вкусным и сытным.

    

14. Приятного аппетита!