Тарт с вишней и белым шоколадом

Ингредиенты на восемь порций

• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 125 г
• Яйцо — 3 шт. (1 в тесто и 2 в крем)
• Сахар — 100 г (пополам в тесто и в крем)
• Шоколад — 200 г
• Сливки — 300 мл
• Крахмал — 1 ст.л.
• Вишня — 500 г (примерно)

Приготовление

1. Начать нужно, конечно же, с теста. В глубокой мисочке соедините холодное сливочное масло, натертое на терке, яйцо, немного сахара и муку. Замесите однородное тесто. Делать это нужно быстро, чтобы масло не таяло от температуры рук.

2. 2. Скатайте его в шарик, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на полчасика.

   

3. 3. Выложите тесто в жаропрочную форму, распределите руками так, чтобы получились бортики. Вилкой сделайте проколы. Сверху выложите лист пергамента и какой-нибудь утяжелитель: горох, крупу, фасоль. Отправьте в разогретую духовку минут на 10-12, а затем уберите утяжелитель и запекайте до румяной корочки еще минут 15.

   

4. 4. Параллельно с коржом можно заняться ягодами. Использовать можно как свежую, так и консервированную. В данном случае ягода свежая, из нее нужно достать косточки.

   

5. 5. Пока корж остывает можно заняться кремом. Покрошите небольшими дольками шоколад и отправьте в сотейник. Влейте сливки и поставьте на водяную баню.

   

6. 6. В глубокой мисочке взбейте 2 яйца с сахаром. Сюда же можете добавить ваниль или корицу, если используете их в этот простой рецепт торта "Вишня в шоколаде".

   

7. 7. Когда шоколад полностью растаял, влейте тонкой струйкой в яйца, постоянно помешивая. Добавьте просеянный крахмал и еще раз перемешайте.

   

8. 8. Ягоды выложите в форму.

   

9. 9. И залейте сверху все это шоколадным кремом. Теперь можно отправить форму в духовку и запекать около 40-50 минут при температуре около 180 градусов.

   

10. 10. Вот такая красота получится в результате. Надеюсь, что этот вариант, как приготовить тарт с вишней и белым шоколадом, придется вам по душе. Приятного аппетита!