Тарталетки с копченой курицей

Рецепт от: Мерзликина Алла

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 160 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 147 ккал
  • Кухня: Авторская

Тарталетки с копченой курицей - это универсальная и доступная закуска. Такое блюдо прекрасно будет выглядеть на фуршетном столе, если угощение декорировать перьями зеленого лука, кусочками овощей, листиками базилика и прочими съестными компонентами. Украшаются салаты в тарталетках для привлечения внимания и возбуждения аппетита. В домашней обстановке блюдо будет выглядеть не хуже, если подать закуску любимому человеку на завтрак или добавить корзиночки к семейному ужину.

Куриное мясо - один из самых доступных и вкусных продуктов. Существует очень много вариантов начинки тарталеток: с копченым мясом и ананасом, яйцами, болгарским перцем, грибами, сыром или огурчиками. Именно с маринованным огурцом сегодня будет начинка для тарталеток с копченой курицей.

Данный рецепт тарталеток с курицей имеет в ингредиентах тесто под названием галетт. Это значит, что основу для тарталеток можно и нужно сделать своими руками. Для того чтобы приготовить тесто быстро и просто, нужно внимательно прочитать подробное пошаговое фотоописание рецепта и следовать всем инструкциям. И тогда у вас получится самое вкусное рубленое тесто для домашних тарталеток с самой нежной начинкой из курицы, огурцов и сливок.

Любителям тарталеток рекомендую попробовать приготовить рецепт вегетарианских тарталеток. Очень даже ничего.

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • Масло сливочное замороженное, 180 г
  • Мука пшеничная 285 г
  • Пищевая соль 1/4 ч.л. для теста + по вкусу для начинки
  • Вода ледяная, 100 мл
  • Грудинка копченая 1 шт.
  • Маринованные огурцы 7-8 шт.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Сливки 35% жирности 1,5-2 стак.
  • Лук-порей 1/2 шт.
  • Специи и приправы по вкусу
  • Свежая зелень по вкусу

Приготовление

  1. Подготовить все продукты. В миске смешать муку с солью и выложить ее на разделочную доску. Сливочное масло мелко нарезать на кубики размером в 1 см и убрать в морозильную камеру на время. Достать из холодильника третью часть порезанного масла, положить его на муку и рубить масло вперемешку с мукой, пока кубики не уменьшатся до размера в 1,5 мм, а мука станет песочной консистенции и цвета. Затем достать остатки масла и точно так же нарубить его ножом в муке. На этот раз кусочки можно оставить размером с маленький горошек. Переложить песочную муку в миску. Разлить по поверхности теста 3-4 ст. л. очень холодной воды и аккуратно сжимать и, слегка поднимая в воздух, разжимать муку в руке. Постепенно таким образом влить всю воду. Тесто нельзя тщательно вымешивать, потому что оно не должно быть однородным. Готовое рубленое тесто собрать в плоский круг и обернуть пищевой пленкой, после этого поместить в холодное место на 2 часа.

  2. Затем следует приступить к начинке. Первым делом нужно порезать маринованные огурчики небольшими кусочками. Куриное мясо тоже нарубить мелкими кубиками.

    тарталетки с копченой курицей. Шаг 2
  3. Жидкие сливки смешать с куриными яйцами, зеленью и жареным луком. Перемешать жидкость до однородного и равномерного состояния.

    тарталетки с копченой курицей. Шаг 3
  4. Взять из холодильника часть теста, раскатать эту часть в тонкий (до 3 мм шириной) пласт. Положить тесто в формочки для выпекания тарталеток или кексов и придать рубленому тесту очертание формы. В сырое формовое тесто положить порезанные огурцы и мясо, а сверху начинку залить сливочной жидкостью.

    тарталетки с копченой курицей. Шаг 4
  5. Выпекать корзиночки с салатом из курицы и огурчика 20 минут при температуре 215 градусов Цельсия.

    тарталетки с копченой курицей. Шаг 5
  6. Тарталетки с копченой курицей готовы. Подавать их следует в теплом или охлажденном виде. По желанию закуску можно украсить оливками, веточками зелени и перьями зеленого лука.Приятного аппетита!

    тарталетки с копченой курицей. Шаг 6

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую тарталетки с шоколадом. Должно быть вкусно.

Рецепт тарталеток с копченой курицей

Фото тарталеток с копченой курицей.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
edyanc
edyanc

Мерзликина, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

yithui
yithui

Красиво, вкусно, класс просто!

papko_89
papko_89

Очень понравился состав тарталеток с копченой курицей, все отлично должно сочетаться!

lyakhovets_99
lyakhovets_99

Я недавно как раз делала тарталетки с копченой курицей.

erendeda
erendeda

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

stetsenko_87
stetsenko_87

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

zinka91
zinka91

Готовила недавно тарталетки с копченой рыбой, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.

Ира Кобелева
Ира Кобелева

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

rimiera
rimiera

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

esuinotri
esuinotri

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

Кристина Секси
Кристина Секси

Отлично, тарталетки с копченой курицей — супер, понравилось всем!