Тарталетки с шоколадом

Ингредиенты на шесть порций

• сливочное масло - 1 ½ ст.л.
• сливки 15% - 200 мл
• шоколад черный горький - 150 г
• шоколад белый - 50 г
• агар-агар - 2 ч.л.
• черносмородиновое варенье - по вкусу
• молоко сгущенное - по вкусу
• печенье песочное - 200 г

Приготовление

1. Печенье покрошить очень мелко, можно смолоть, добавить растопленное масло, все хорошо перемешать.

2. Наполнить формочки, хорошо прижать, сделать углубление, у меня силиконовая форма для макарун, тарталетки получаются крохотные (немного нужно потрудиться). Форма очень помогает их вынимать, тарталетки не прилипают и не ломаются. Убирать в холодильник.

   

3. Поставить сливки на огонь, не кипятить, снять с огня, добавить шоколад и все перемешать. Взбить миксером до пузырьков, агар-агар залить 25 мл воды и довести до кипения, варить 1 мин, тонкой струйкой влить в шоколадную смесь, взбивая миксером на средней скорости. Оставить немного оставить.

   

4. Достать форму из холодильника, наполнить немного сгущенкой или вареньем, как душе угодно.

   

5. Ну, а теперь аккуратно добавить шоколад. Сразу скажу, шоколад не будет твердый, будет похож на что-то среднее между муссом и нутеллой. Поставить в холодильник на ночь.

   

6. Приятного чаепития.