Картофельный рулет с морковью и грибами

Ингредиенты на четыре порции

• картофель 8 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• масло подсолнечное 50 мл
• манная крупа 1.5 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• шампиньоны свежие 200 г
• крахмал 2 ст.л.
• прованские травы по вкусу

Приготовление

1. Почистить картофель, лук и морковь. Шампиньоны промыть и обсушить.

2. Кубиками нарезать грибы и лук, натереть на терке морковь. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле, добавить грибы.

   

3. Начинку посолить и поперчить, добавить манную крупу. Хорошо перемешать. Оставить начинку остывать.

   

4. Сварить картофель, слить воду и размять картофель в пюре. Добавить крахмал, перемешать.

   

5. Выложить на противень бумагу для выпечки, разровнять на ней картофель слоем около 1 см и посолить. Сверху выложить начинку из овощей с грибами.

   

6. Свернуть рулет с помощью бумаги, смазать подсолнечным маслом. Можно посыпать ароматными травами.

   

7. Духовку нагреть до 200 градусов и запекать рулет 30 минут. Нарезать следует остывший рулет. Приятного аппетита!