Печеночный торт из говяжьей печени

Ингредиенты на девять порций

• Печень говяжья - 500 г
• Молоко - 125 мл
• Сметана - 350 г
• Укроп - 4-5 веточек
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - щепотка
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

1. Предлагаю вам приготовить чудесную закуску - печеночный торт из говяжьей печени. Закуска получается очень сочной, вкусной и сытной. Можно порадовать домашних в выходной день, а можно подать и гостям на праздник.

2. Печеночный торт можно готовить и большим, и подать порционно. Думаю, эта закуска исчезнет со стола в первую очередь. Обычно печеночный торт готовят с майонезом, я же сделала со сметаной - получилось очень вкусно и гармонично. Давайте же приступим к приготовлению.

3. Итак, для печеночного торта из говяжьей печени нам потребуются самые простые продукты: говяжья печень, молоко, яйца, мука, сметана, овощи и зелень.

4. Печень помоем, снимем пленки и перекрутим через мясорубку.

   

5. Добавим яйца, соль и молоко, перемешаем.

   

6. Добавим муку и хорошо перемешаем, должна получиться масса, как на оладьи.

   

7. На сковороде с небольшим количеством растительного масла жарим печеночные блинчики. Жарятся они быстро, примерно по минуте с каждой стороны. Я сегодня решила подать тортик порционно, поэтому жарила небольшие блинчики.

   

8. А можно испечь и совсем маленькие блинчики, по размеру формовочного кольца.

   

9. Пока остывают печеночные блинчики, займемся овощами. Морковь потрем на терке, лук мелко порежем.

   

10. Спассеруем овощи на небольшом количестве растительного масла, оставим остывать.

    

11. В сметану (берите густую, не менее 15-% жирности) добавим пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный укроп.

    

12. Теперь давайте соберем наш тортик. В формовочное кольцо сначала положим печеночный блинчик, сверху - немного пассерованных овощей, промажем сметанным соусом.

    

13. Повторим слои, сколько нужно, верхний блинчик смажем сметанным соусом. Украсьте тортик по желанию. Оставим торт для пропитки на час в холодильнике. Снимем кольцо - и можно подавать печеночный торт из говяжьей печени к столу. Приятного аппетита!