Паштет из печени трески с зеленым горошком

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Печень трески консервированная 230 г
• Горошек зелёный консервированный 265 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое для жарки 2 ст.л.
• Масло сливочное 50 г
• соль и перец по вкусу
• сахар по вкусу

Приготовление

1. Лук очистить и мелко нарезать.

2. Лук посолить, поперчить и добавить немного сахарку. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Дать остыть.

   

3. Консервированный горошек откинуть на сито, дать стечь жидкости.

   

4. Печень трески тоже откинуть на сито.

   

5. Все ингредиенты выложить в чашу блендера. Растереть массу в пюре.

   

6. Растопить сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная.

   

7. Разложить готовый паштет по формочкам и разровнять верх. Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку поверх паштета. Паштет отправить в холодильник пока масло не застынет.

   

8. Приятного аппетита!