Омлет с сыром и капустной начинкой

Ингредиенты на шесть порций

• #6 яиц
• 6 ст.л. растительного масла
• 6 ст.л. воды
• петрушка
• паприка
• перец
• соль

для начинки:

• 250 мл сметаны
• 150 г сыра
• 1 кочан капусты
• 1 головка репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1,5 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного молотого перца

Приготовление

1. Кочан свежей капусты хорошенько промыть, очистить, разрезать пополам и мелко нашинковать.

2. Репчатый лук очистить и, также как капусту, мелко порезать.

3. В сковороде разогреть на среднем огне оливковое масло, затем в течение 2 минут поджарить на нем, периодически помешивая, лук.

4. Далее к луку добавить нашинкованную капусту, соль и перец, перемешать и потушить все 15-20 минут, при этом все время помешивая.

5. Взять небольшую кастрюлю, влить туда сметану и слегка подогреть (не варить.) ее на среднем огне.

6. На терке натереть сыр и 1/2 его часть добавить в сметану, туда же выдавить чеснок и все перемешать.

7. Когда сметанный соус будет готов, его нужно перелить к капусте, тщательно все перемешать и убрать с огня.

8. Далее следует приготовить из воды, перца, яиц, паприки и соли смесь для будущего омлета, готовой смеси хватает на приготовление 3-х порций омлета.

9. В большой сковородке на разогретом растительном масле испечь омлет, готовится он в течение 5 минут, переворачивать его не нужно.

10. Когда омлет прожарится, на одну его половину необходимо выложить 1/3 часть капустной начинки, после чего начинку надо закрыть второй половиной омлета.

11. Снять омлет с сыром и капустной начинкой с огня, посыпать петрушкой и оставшейся частью тертого сыра.