Мини-пиццы на баклажане с соусом пассата и сыром джюгас

Ингредиенты на три порции

• баклажан - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• бекон - 4 шт.
• сыр - 150 г
• соус - по вкусу
• чеснок - 3 стак.
• базилик свежий - по вкусу
• перец горошком смесь - по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны помыть, отрезать хвостик и "попку" и нарезать на круглые ломтики толщиной примерно 2-2,5 см. Выложить их в один слой, щедро посолить и оставить на 15 минут. Таким образом из баклажанов уйдет возможная горечь, выйдет лишняя влага, что позволит им впитать меньше масла.

2. Лук, чеснок и перец чили мелко порубить.

   

3. У томатов сделать крестовой неглубокий надрез у основания. Опустить их в горячую воду на 3 минуты. Затем достать их и с легкостью снять кожицу.

   

4. Томаты разрезать, достать семечки. Мякоть нарезать на небольшие кубики.

   

5. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, чеснок и перец чили до прозрачности.

   

6. Добавить нарезанные томаты, обжарить все вместе минутку. Посолить, поперчить, добавить базилик.

   

7. Уменьшить огонь и томить соус 15 минут, периодически помешивая. Затем соус пробить в блендере.

   

8. Ломтики баклажана вытереть насухо, выложить в форму в один слой, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 10 минут при температура 200С.

   

9. Шампиньоны почистить, порезать ломтиками и обжарить на оливковом масле до готовности.

   

10. Сыр натереть на терке.

    

11. На ломтики баклажана выложить по 1-1,5 ст. л. соуса.

    

12. Затем начинка: в данном случае грибы и ветчина.

    

13. Теперь сыр.

    

14. Ставим обратно в духовку буквально на 3 минуты, чтобы расплавился сыр.