Буррито с фасолью

Ингредиенты на шесть порций

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Тортильи 6 шт.
• Белая консервированная фасоль 1 банка
• Зеленый лук 1 пучок
• Сыр чеддер 300 г
• Кумин (зира) 1 столовая ложка
• Семена кориандра 1 столовая ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Перец халапеньо по вкусу
• Курица 300 г

Приготовление

1. Для начинки мелко нарежьте отварную курицу.

2. Чеддер натрите на крупной терке.

3. Слейте жидкость из банки фасоли.

4. Крупно нарежьте кинзу и средне зеленый лук.

5. Смешайте все ингредиенты в салатнике, отставив немного чеддера. Опционно для тех, кто любит поострее, добавьте консервированный халапеньо по вкусу.

6. Возьмите тортилью и положите начинку ближе к одному краю и сверните тортилью, оставив небольшой край. Для того, чтобы тортилья держала форму и не разваливалась, положите на край тертый чеддер.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов.

8. Положите на разогретую сковороду гриль, запечатанным краем вниз, и обжарьте около 1 минуты с каждой стороны.

9. Переложите в форму для запекания и запекайте в духовке не более 10 минут, чтобы сыр расплавился.

10. Подавайте со свежим гуакамоле.