Буррито

Ингредиенты на десять порций

• Мука - 3 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 50 г
• Сода пищевая - 1.5 ч.л.
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Свинина - 900 г
• Фасоль - 500 г
• Томатная паста - 1 стак. (200 мл)
• Бульон - 1.5 стак. (200 мл)
• Соус, паста - 2.5 ст.л.
• Сметана - 100 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Апельсиновая цедра - 1 ч.л.
• Перец красный молотый - 0.5 ч.л.

Приготовление

1. Сегодня готовим с вами экзотическую еду мексиканской кухни. Буррито - это пшеничная лепешка, в которую заворачивают мясной фарш, фасоль и иногда сыр. Лепешка, к слову, называется красивым словом тортилья или в испанском стиле Тортиллас.

2. Количество продуктов указано на 10 буррито.

3. Для приготовления Тортиллас замешиваем эластичное тесто. Для этого смешиваем муку, соль, соду, размягченное масло и воду и долго вымешиваем. Даем постоять полчасика. Делим на 10 частей и раскатываем тонкие лепешки, жарим на сковородке с обеих сторон.

4. Приступаем к приготовлению начинки. Подсоленную свинину запекаем в духовке до тех пор, пока мясо не станет мягким. Потом режем на мелкие кусочки. В кастрюле смешиваем бульон, томатную пасту, цедру и специи. Варим до легкого загустения и кидаем минут на 5 в соус кусочки мяса.

5. Заворачиваем начинку в тортильи, сворачиваем конвертиками, обязательно подогреваем в духовке. Чтобы было остро и горячо

6. Подаем с Гаукомоле, сметанкой и фасолью. Buen provecho.:)