Бифбургер

Ингредиенты на четыре порции

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Яйцо куриное 1 шт.
• Говяжий фарш 350 г
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 1 г
• Белый лук 1 головка
• Цукини 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Оливковый майонез 70 г
• Молотый кориандр по вкусу
• Красный базилик 1 пучок
• Зеленый лук перья 1 пучок
• Вустерширский соус по вкусу
• Соус с копченым перцем по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Хлеб для тостов 8 кусков

Приготовление

1. В говяжий фарш добавить одно небольшое куриное яйцо, небольшую луковицу, натертую на мелкой терке, зубчик чеснока пропустить через пресс, немного ворчестерского соуса, соль, перец, мелко нарезанную кинзу (2-3 веточки) и базилик (1-2 веточки).

2. Фарш тщательно выместить руками, сформировать четыре котлеты, обжарить на хорошо разогретом гриле (Zwilling отлично подойдет для этого). Готовность можно проверить, проткнув котлету ножом, сок должен быть прозрачным.

3. Параллельно обжарить на гриле цукини, белый лук (нарезать кольцами не больше 5-6 мм). Помыть помидоры, также нарезать тонкими кольцами.

4. Для соуса смешать майонез, мелко нарезанный лук (можно использовать резанец), немного мексиканского соуса с копченым перцем (Atkins and Potts) (я добавляю не больше 0,5 чайной ложки), ворчестерского соуса.

5. На хлеб намазать соус, добавить белый лук с гриля, помидоры, котлету, цукини. Сверху посыпать зеленью и накрыть вторым куском хлеба или оставить, как есть.