Тыквенный сок на зиму с курагой и морковью

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Тыква - 2 кг
• Морковь - 3 шт.
• Курага - 400 г
• Сахар - 1 кг
• Вода - 5 л
• Лимонная кислота - 10 г

Приготовление

1. Моем и очищаем тыкву. Режем ее на произвольные кусочки и отправляем в кастрюлю. Туда же выкладываем нарезанную морковь и курагу. Заливаем половиной воды и ставим вариться на 1,5-2 часа.

2. Как тыква станет мягкой, блендером измельчаем до пюре, добавляем остатки воды сахар и лимонную кислоту, разводим до нужной консистенции. Провариваем еще 30 минут. Горячий сок разливаем по простерилизованным банкам и закатываем крышками.

3. Переворачиваем и убираем в теплое место до остывания.