Малосольная скумбрия

Ингредиенты на три порции

• скумбрия (потрошеная) 3 шт. (700г)
• соль 1 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• лавровый лист 2 шт.
• душистый перец горошком 10 шт.
• гвоздика 10 шт.
• растительное масло 3 ст.л.
• холодная кипяченая вода 25 мл

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты.

2. Скумбрию разморозить (лучше оставить с вечера на ночь в холодильнике). Если скумбрия разморозится не полностью - это хорошо, удобнее будет ее разделывать. Отрезать голову, удалить внутренности и хорошо промыть тушки внутри и снаружи холодной водой. Обсушить тушки бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 1,5 см. Сложить подготовленную рыбу в подходящую по размеру миску или контейнер и подготовить специи.

3. Добавить к рыбе соль, сахар, лавровый лист (поломать), душистый перец, гвоздику. Совет. Специи для скумбрии можно брать по вашему вкусу. Кроме вышеперечисленных, можно добавить к рыбе семена горчицы (сухие), кориандр. Все специи по вкусу здесь очень уместны. Но если вам не нравится какая-то из них, ее можно просто не добавлять.

   

4. Влить воду (чтобы соль и сахар лучше растворились), добавить растительное масло.

   

5. Аккуратно перемешать скумбрию с приправами.

   

6. Оставить рыбу мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. За это время скумбрию нужно 2-3 раза перемешать. Через 2 часа скумбрия готова к употреблению (так советует автор рецепта). Но, все же, лучше убрать скумбрию в холодильник на ночь, а утром наслаждаться нежнейшей и вкуснейшей рыбкой!

   

7. Очень быстро и вкусно! Попробуйте! В Рождественский пост такая скумбрия будет очень актуальна Приятного вам аппетита и легкого поста!