Рецепт от: cunelalee
Рецепт для квашения капусты прямо в банках. Квасить капусту меня учила бабушка. За 2-3 недели у Вас получится кислая капуста, в рассоле будет много полезных молочных бактерий, полезных для пищеварения и микрофлоры кишечника. Готовую капусту надо переставить в холодильник (чтобы остановить процесс брожения) или зимой на балкон. Смотрите этот рецепт на видео! Готовит бабушка.
Любителям солений рекомендую попробовать приготовить рецепт капусты на зиму. Очень даже ничего.
Нашинковать 2 кочана капусты, кочерыжку выбросить. В большой миске смешать капусту и горсть соли, хорошо помять и оставить на ночь.
На следующий день морковь натереть на терке и смешать с капустой. Помять руками, отжать, лишний сок слить. Не отжимать досуха - капуста должна оставаться мокрой. На этом этапе, по желанию можно добавить тмин
Разложить капусту в чистые банки. Вытереть насухо край банок, закрутить крышками. Поставить в темное место (20-23 С), на полотенце (на случай если будут активно бродить и сок убежит через край). Через 2 дня вся капуста должна выглядеть погруженной в рассол. Если появились пузыри или пена сверху - процесс идет нормально
Квасить 2-3 недели при комнатной температуре (20-23 С). Чем дольше квасить, тем капуста становится кислее. Переставить на хранение в холодильник или зимой на балкон (чтобы остановить процесс брожения).
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую маринованную капусту. Должно быть вкусно.
Фото кислой капусты.
Капуста по-корейски
Салаты
Суточная капуста
Соления
Соленая капуста
Соления
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Все здорово получилось!
Cunelalee, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается кислая капуста!!!
Буду делать 3-й раз!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит кислую капусту
спасибо за рецепт…
Кто-нибудь интересовался капустой по-корейски?
Вот сейчас по Вашему рецепту, cunelalee, делаю это чудо чудное;)
Cunelalee, спасибо большое, за вкусный превкусный кислая капуста!!!
Кислая капуста вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)