Приправа из томатов и моркови

Ингредиенты на три порции

• помидоры свежие 3 кг
• морковь 2 кг
• томатная паста 2 ст.л.
• чеснок 1.5 шт.
• соль по вкусу
• сахар по вкусу

Приготовление

1. Помыть помидоры

2. Морковь вымыть, очистить и порезать на мелкую овощерезку.

   

3. Из помидор вырезать плодоножку и порезать на дольки

   

4. Пропустить через мясорубку.

   

5. В глубокую кастрюлю с толстым дном вылить помидорное пюре и когда оно закипит, добавить тертую морковь, морковь добавляем не всю сразу, постепенно.

   

6. Добавили часть моркови, перемешали, затем еще немного добавили и так до конца.

   

7. Так как у меня получилась очень густая масса, я в этот раз добавила немного разбавленной водой томатной пасты

   

8. Добавляем к приправе, перемешиваем и тушим на маленьком огне около часа.

   

9. Чистим чеснок

   

10. В конце готовки выдавливаем прессом чеснок, перемешиваем и выключаем огонь, закрываем крышкой и даем постоять минут 10, чтобы перемешались все запахи и впитался чеснок

    

11. Раскладываем по чистым баночкам, закручиваем крышками.

    

12. Из этого количества у меня получилось 4,5 литра приправы. Укутываем до полного остывания.