Паштет из вяленых томатов и белой фасоли

Ингредиенты на две порции

• фасоль белая - 90 г
• лук-шалот - 1 шт.
• тимьян свежий - 3 веточки
• петрушка - 1 пучок
• бальзамический крем - 1 ч.л.
• соль морская - 2 щепотки
• перец душистый молотый - 2 щепотки
• перец лимонный - 2 щепотки
• чеснок молодой - 3 зубчика
• лимонная цедра - ½ ч.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• розмарин - 1 щепотка
• помидоры вяленые в масле - 120 г

Приготовление

1. Фасоль промыть, залить большим количеством воды и отварить до готовности. На всякий случай оставить немного бульона. Остальной - слить.

2. Широкой стороной ножа раздавить 2 зубчика чеснока. На масле от вяленных томатов слегка обжарить чеснок и 2 веточки тимьяна до характерного запаха, после чего удалить их из сковороды.

   

3. Мелко нарезанный лук обжарить на ароматном масле до уверенного золотистого цвета. Снять с огня. Присыпать листиками тимьяна.

   

4. Измельчить отварную фасоль и вяленые томаты удобным для вас способом. Я прокрутила на мясорубку, потому что все мои блендеры сломаны. И кофемолка тоже.... Восстание машин какое-то) Остался только погружной блендер, но он такой мощный, что превратил бы все в однородную пасту. А мне хотелось, чтобы у паштета была текстура.

   

5. К основной массе добавить обжаренный лук, бальзамико, сок и цедру лимона, соль, два вида перца, измельченные листья петрушки и розмарин (его нужно как можно измельчить в кашицу). Тщательно перемешать. Если паштет покажется суховатым - добавьте немного бульона, в котором варилась фасоль. Я этого не делала.

   

6. Вот кол-во готового паштета.

   

7. Горячие тосты натереть чесночком, поверх - паштет, присыпать зеленью и немедленно подавать. Приятного аппетита!