Хреновина классическая на зиму

Ингредиенты на двадцать порций

• Помидоры - 3 кг
• Чеснок - 250 г
• Хрен - 250 г
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Для счастья нужно только запастись большим количеством спелых томатов. Итак, приступаем.

2. Для начала избавим наши помидоры от кожицы и - очень желательно - от семечек. Последние, я уточняю,

3. вызывают брожение, в связи с чем можно получить либо прокисшую хрень, а не хреновину, либо взорвавшиеся банки. Но если хреновине не грозит застояться в холодильнике, косточки можно смело оставить.

4. Далее пропускаем помидоры вместе с чесноком и хреном через мясорубку. У нас получится жидкая масса, которую следует посолить по вкусу и перелить в стеклянную банку. Чем дольше настаивается хреновина, тем она получается вкуснее. Хотя есть ее можно сразу после приготовления. Данный кулинарный рецепт рассчитан именно на быстросъедаемую хреновину, в основе которой можно использовать даже зеленые помидоры. Но количество красных томатов при этом не должно быть ниже двух пятых от общего числа. Ну кто силен в математике, меня поймет. Приятно вам закусить!