Сырные вафли с творогом и карамелизированными помидорами

Ингредиенты на четыре порции

• мука - 1 ½ стак.
• творог обезжиренный - 150 г
• сыр голландский - 50 г
• помидоры черри на веточке - 7 шт.
• кинза свежая - 6 веточек
• сыр российский - 50 г
• яйца куриные - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• яичные белки - 2 шт.
• бальзамический уксус - 1 ч.л.
• шнитт-лук - 3 стебля
• сахар коричневый - 1 щепотка
• молоко - 1 стак.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• оливковое масло - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Весь сыр натереть на крупной терке.

2. Шнитт-лук мелко порубить.

   

3. Муку соединить с натертым сыром и половиной шнитт-лука, добавить яйцо, влить молоко, все посолить, поперчить и перемешать.

   

4. Белки взбить в крепкую пену.

   

5. Взбитые белки в два приема ввести в тесто и вымешать.

   

6. Вафельницу разогреть, кисточкой смазать оливковым маслом и, выкладывая в центр небольшое количество теста, испечь вафли.

   

7. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, посолить и поперчить его, выложить помидоры вместе с веточкой, сбрызнуть их бальзамическим уксусом, посыпать сахаром и закарамелизировать.

   

8. Листья кинзы мелко порубить.

   

9. Творог перемешать с измельченной кинзой и оставшимся шнитт-луком.

   

10. Готовые вафли подавать с обжаренными помидорами и творогом с зеленью.