Хрустящие вафли

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная высшего сорта 3/4 стак.
• Кукурузная мука 1/3 стак.
• Кукурузный крахмал 3 ст.л.
• Сахар 50 г
• Соль щепотка
• Семена льна 50 г
• Ванильный экстракт 3-4 капли
• Яйцо куриное 2 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ст.л.
• Творожный сыр 60 г
• Сливки 23% 50 мл
• Масло сливочное 50 г
• Масло растительное смазать вафельницу
• Мороженое для подачи
• Мята свежая для подачи

Приготовление

1. Кукурузную и пшеничную муку просеять с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.

2. В чашу блендера сложить сырно-творожный крим-чиз, вбить яйца, влить сливки комнатной температуры, добавить соль и сахар, капнуть чуть-чуть ванильной эссенции - взбить в пышную пену.

   

3. Сливочное масло растопить и остудить.

   

4. Пару столовых ложек семян льна прорастить: выложить годные для проращивания льняные семечки на влажную стерильную марлю, уложить в пластиковый контейнер, закрыть и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня. Льняную микрозелень срезать.

   

5. В рабочей чаше приготовить вафельное тесто: смешать просеянную муку, влить взбитую сырно-яичную массу и сливочное масло, добавить микрозелень льна и льняные семена - перемешать. Если вафельное тесто получится сильно густым, можно добавить чуть-чуть сливок комнатной температуры.

   

6. Электовафельницу разогреть, ячейки единожды смазать небольшим количеством растительного масла.

   

7. Выпекать вафли, выкладывая в центр по 3-4 ст. л вафельного теста.

   

8. Горячие вафли по желанию разрезать по контуру.

   

9. Готовые хрустящие вафли подавать с шариком мороженого и веточкой свежей мяты.

   

10. Рецепт "Хрустящие вафли" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.