Льежские вафли

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахар - 100 г
• сахар жемчужный - 150 г
• соль - 1 щепотка
• дрожжи сухие - 7 г
• сливочное масло - 250 г
• молоко - 100 мл
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар ванильный - 1 пакет
• пшеничная мука - 500 г

Приготовление

1. Если вы не сможете найти жемчужный сахар как и я, то замените его на кусковой сахар, побив его в ступе на довольно крупные кусочки (вы увидите это на фото)

2. В молоко комнатной температуры высыпаем дрожжи, соль и ванильный сахар, перемешиваем и даем постоять 20 мин Дрожжи заиграют как на фото.

3. Высыпаем муку в емкость, в которой будем месить тесто, делаем углубление посередине.

   

4. Выливаем в углубление смесь с дрожжами, вбиваем 3 яйца, предварительно растопленное масло и обычный сахар, жемчужный сахар оставим на потом! Перемешиваем и даем постоять под полотенцем 40-45 мин

   

5. Время прошло и красиво подошло наше тесто.

   

6. Вот так выглядит кусковой сахар побитый в ступе.

   

7. После того, как тесто поднялось, аккуратно вмешиваем ложкой жемчужный сахар (или побитый кусковой).

   

8. Вы должны прямо видеть кусочки сахара в тесте. Думаю, мне удалось передать это на фото.

   

9. На хорошо разогретую и смазанную маслом (только 1 раз в самом начале) вафельницу выкладываем столовой ложкой порции теста и закрываем вафельницу.

   

10. 3-4 мин и вафли готовы!

    

11. Вот на этом фото видно как карамелизируются кусочки сахара при выпечке. В корочке вафли периодически будет встречаться такая сахарная карамельная хрустинка -это обалденно вкусно!

    

12. Вот так выглядит тесто готовых вафель в разрезе.

    

13. Это самые вкусные вафли на свете! Вкусней вафель я не ела никогда! Подавать их можно с чем только хотите, сами по себе вафли достаточно сладкие. В паре в чашечкой кофе - это райское наслаждение!:-) Пеките и радуйте близких:-) Приятного аппетита:-)