Яблочный штрудель

Ингредиенты на шесть порций

Ингредиенты для теста

• Пшеничная мука 500 г
• Вода 1 стак.
• Яйцо 2 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Соль 1/4 ч. ложки

Ингредиенты для начинки

• Яблоки 4 шт.
• Сахар 1 стак.
• Панировочные сухари 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Изюм 1/2 стак.
• Грецкие орехи 1/2 стак.
• Молотая корица 1 ч. ложка

Приготовление

1. В глубокой миске смешать просеянную муку, воду, яйца, растопленное масло и соль. Тщательно вымесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Оставить на 1 час в теплом месте.

2. Приготовить начинку: изюм замочить в теплой кипяченой воде, орехи измельчить. Яблоки очистить и нарезать тонкими пластинами.

3. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и яблоки и готовить 2-3 минуты. Выложить припущенные яблоки в миску, добавить корицу, изюм и орехи, тщательно перемешать.

4. Расстелить на столе большое полотенце, присыпать мукой. Выложить на него тесто и раскатать максимально тонко. Толстые края обрезать.

5. Сбрызнуть тесто маслом, присыпать сухарями и выложить ровным слоем начинку. Приподняв ближний к себе край полотенца, сделать первый оборот рулета. Медленными движениями вытягивать полотенце от себя, чтобы штрудель сворачивался в рулет.

6. Переложить свернутый штрудель на смазанный маслом противень, накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 С духовке 25 минут. Затем снять фольгу и выпекать еще 10 минут.