Штрудель с яблоками воскресный

Ингредиенты на восемь порций

• мука белая 250 г
• соль 1 щеп
• желток 2 шт.
• вода 120 мл
• уксус яблочный 1 ч.л.
• сухари молотые 60 г
• сахар коричневый 50 г
• ванильный сахар 10 г
• корица 2 ч.л.
• сахарная пудра 2 ст.л.
• орехи грецкие по вкусу
• коньяк 1 ст.л.
• яблоко 600 г
• лимон 0.5 шт.
• масло сливочное 50 г

Приготовление

1. Муку смешать с солью,

2. добавить желтки, 120 мл теплой воды с ложкой уксуса.

   

3. Тесто хорошенько вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать 30 минут.

   

4. Яблоки очистить, вырезать серединку, нарезать кусочками, полить лимонным соком

   

5. СТол посыпать мукой и скалкой раскатать тесто в четырехугольник так, насколько тесто позволит себя раскатать. Без фанатизма.

   

6. Накрыть тесто теплым кухонным полотенцем и оставить еще на 15 минут.

   

7. Через 15 минут полотенце с тестом перевернуть. Приподнимая края теста, посыпать полотенце мукой. Руки подсунуть под тесто и вытягивать тесто от центра к краю. Таким образом вытягиваем тесто в разные стороны. У меня тесто немного порвалось, но это не страшно, дырку можно или залепить кусочком теста, или она скроется при заворачивании. Краешки вытягиваем просто растягивая их пальцами.

   

8. Масло растопить, смазать тесто, посыпать мелко толчеными сухарями. Сверху разложить яблоки, орехи, цедру половины лимона (по желанию)

   

9. Посыпать все сахаром, ванильным сахаром и корицей.

   

10. Тесто завернуть по краям с трех. сторон. (здесь я погорячилась и запечатала все четыре стороны, потом одну отлепила), с помощью полотенца, свернуть рулет. Конец теста смазать водой, чтобы лучше прилип к рулету.

    

11. Духовку разогреть до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки, с помощью полотенца выложить рулет на противень швом вниз. Смазать рулет растопленным маслом и печь примерно 40 минут. В течение выпечки два раза смазать маслом.

    

12. Готовый еще горячий рулет посыпать сахарной пудрой. Как же это ароматноооооо.