Штрудель с яблоками

Ингредиенты на шесть порций

• мука 3 стак.
• яйца 2 шт.
• масло сливочное 50 г
• вода 1/4 стак.
• сахар 2 ст.л.
• соль на кончике ножа
• яблоки 500-600 г
• сахар 2 ст.л.
• сухари (хлебные крошки или измельченное песочное печенье) 1/2 стак.
• корица молотая 1/2 ч.л.
• масло сливочное 20 г
• яйцо (для смазки) 1 шт

Приготовление

1. Растереть венчиком яйца, сахар и соль. Добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее размягченное сливочное масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто.

2. Тесто обернуть пищевой пленкой и дать постоять 30-40 минут. Раскатать тесто в очень тонкий прямоугольный пласт, толщиной 1 мм. Пласт теста положить на чистую салфетку или полотенце и смазать растопленным сливочным маслом.

3. Яблоки вымыть, срезать кожицу, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками. В чашке или миске смешать сахар, молотые сухари и корицу. На смазанное маслом тесто выложить слой нарезанных яблок (дольки яблок выкладывать не на всю поверхность лепешки, а только до середины пласта теста, чтобы оставалась часть теста не покрытого яблоками). Сверху яблоки посыпать смесью молотых сухарей с сахаром и корицей.

   

4. Завернуть тесто в рулет с помощью салфетки или полотенца. Для этого нужно приподнять край теста вместе с полотенцем (на котором лежит тесто) и осторожно опустить поднятый край на тесто, сворачивая тесто в виде рулета.

   

5. Смазать противень растительным маслом и положить рулет на противень швом вниз. Поверхность рулета смазать яйцом и сделать острием ножа в нескольких местах проколы.

   

6. Выпекать штрудель около 25-30 минут при температуре 180?C.

   

7. Приятного Вам аппетита!