Швейцарские пряники с марципаном

Ингредиенты на восемь порций

• пшеничная мука - 350 г
• масло сливочное - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 100 г
• сода - ½ ч.л.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• кардамон - 1 щепотка
• имбирь молотый - ½ ч.л.
• корица - ½ ч.л.
• мускатный орех - 1 щепотка
• марципан - 250 г

Приготовление

1. Просеять муку с пряностями, разрыхлителем и содой.

2. В ковше смешать сливочное масло, мед и сахар и поставить на средний огонь растапливать.

   

3. все должно смешаться и стать однородным - важно не доводить до кипения! Смесь убрать с огня, остудить 10 минут и ввести яйцо

   

4. Всыпать порциями сухую смесь в жидкую и как следует перемешать - пойдет дивный аромат.

   

5. Заместить на столе тесто, оно должно быть теплым, мягки и не прилипать к рукам. Тесто скатать в шар, накрыть крышкой или завернуть в пленку и оставить при комнатной температуре на 12 часов Я делала вечером и утром принялась выпекать, т. е. на ночь).

   

6. Тесто раскатать в прямоугольник длиной равной длине колбасок из марципана. Я заранее руками размяла руками 4 куска марципана, длина теста равна длине марципана. Нужно заранее прикинуть размер того и другого. Толщина теста примерно 0,5 см. Если у вас 1 большой кусок марципана - раскатайте его в одну большую колбаску. Вот так выглядела заготовка у меня.

   

7. Тесто разрезаем ан 4 кусочка, закатываем каждый кусок марципана в рулет. Края слипляем, чтобы весь марципан был окутан тестом для пряника.

   

8. Получилось 4 колбаски.

   

9. Нарезаем каждую на кружки по 1 см толщиной, рукой чуть расплющиваем.

   

10. Выпекаем пряники при 180 гр около 12 минут - НЕ БОЛЬШЕ! Не передержите пряники, они должны быть чуть золотистыми!