Медовые пряники домашние с глазурью

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• Мёд - 3 ст.л.
• Пшеничная мука - 3 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 2 шт.
• Яичные желтки - 1 шт.
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Молотая корица - 0.5 ч.л.
• Мускатный орех - 1 г
• Ванилин - 1 г

Для глазури:

• Яичные белки - 1 шт.
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонный сок - 1 ст.л.

Для смазывания противня:

• Растительное масло - 1 ч.л.

Приготовление

1. Необходимые ингредиенты

2. Мед растираем с содой

   

3. Мед должен посветлеть

   

4. Добавляем сахар

   

5. Вбиваем яйца, оставив 1 белок для глазури

   

6. Добавляем специи: корицу, мускатный орех на кончике ножа и ванилин

   

7. Перемешиваем

   

8. Ставим на водяную баню на 3-5 минут, обязательно постоянно перемешиваем, чтобы масса не кипела и яйца не свернулись

   

9. Масса начинает пениться и пузыриться - добавляем сливочное масло и ждем пока масло не растопится, но обязательно следим, чтобы масса не закипела, температура должна быть около 70 градусов

   

10. Добавляем 1 стакан муки

    

11. Перемешиваем и оставляем остывать

    

12. Затем добавляем остальную муку

    

13. Замешиваем мягкое и липкое тесто

    

14. Ставим в холодильник примерно на полчаса

    

15. Достаем тесто из холодильника, отщипываем кусочек

    

16. Катаем из него шарик

    

17. Слегка приплюскиваем

    

18. Выкладываем шарики на смазанный противень на расстоянии друг от друга. Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут

    

19. Наши прянички готовы - на фото видно, что они увеличились почти в 2 раза

    

20. Пока прянички остывают, приготовим глазурь

    

21. Белок слегка взбиваем и добавляем сахарную пудру, перемешиваем

    

22. Добавляем лимонный сок

    

23. Перемешиваем до однородности

    

24. Покрыть пряники глазурью можно двумя способами: выложить на пергамент и полить сверху или выложить пряники в большую миску, полить их глазурью и перемешать. В первом случае получится более эстетично, во втором - быстрее. Выбирать вам!

    

25. Можно пойти еще дальше и украсить какой-нибудь цветной посыпкой

    

26. Приятного чаепития!