Пицца наоборот

Ингредиенты на одна порция

• мука - 300 г
• вода - 120 г
• молоко - 120 г
• дрожжи свежие - 25 г
• сахар - 3 ч.л.
• соль - 15 щепоток
• оливковое масло - 3 ст.л.
• томатный соус - по вкусу
• моцарелла - по вкусу
• орегано - 1 тушка
• грибы - по вкусу

Приготовление

1. В большой емкости смешать воду и молоко (их температура не должна быть выше 26 С) с сахаром и дрожжами.

2. Тщательно перемешать вилкой и добавить половину муки, смешать до однородной массы и оставить на 20-25 минут.

   

3. Через 20-25 минут масса начнет пузыриться. Добавить соль, 1 ложку оливкового масла и оставшуюся муку.

   

4. Замешивать сначала вилкой, затем рукой до тех пор, пока тесто не станет мягким.

   

5. Приготовить форму для выпечки 30х40 см. Смазать дно и бортики формы двумя ложками оливкового масла. Раскатать тесто, придав ему форму прямоугольника толщиной в 1 см и величиной с форму для выпечки.

   

6. Поместить тесто в форму, смазанную маслом.

   

7. Сбрызнуть тесто водой из распылителя, нанести слой томатного пюре и присыпать орегано. Оставить подниматься 70-80 минут.

   

8. Разогреть духовку до 220 С. Пока духовка греется, нарезать моцареллу на маленькие кусочки толщиной 2-3 мм или кубики. Выпекать пиццу 10-12 минут, затем открыть духовку, сбрызнуть пиццу водой из распылителя и быстро выложить на нее моцареллу и другие ингредиенты по желанию и запекать еще 10 минут.