Заварные мини-пирожные с черникой

Ингредиенты на восемь порций

• Творог 250 г
• Вода 250 мл
• Сливки 33% 200 мл
• Пшеничная мука 150 г
• Черника 150 г
• Сливочное масло 70 г
• Крахмал 30 г
• Яйцо 5 шт.
• Ванилин 5 г
• Сахарная пудра 2 ст.л.
• Разрыхлитель теста 2 г
• Соль 2 г

Приготовление

1. Чернику разморозить. Воду со сливочным маслом и солью довести до кипения и снять кастрюлю с огня.

2. Муку смешать с крахмалом и добавить к горячей воде, вымесить тесто. Кастрюлю снова поставить на горячую плиту и помешивать тесто до тех пор, пока оно не станет вязким. Затем выложить тесто в миску.

3. Яйца поочередно добавить к тесту, перемешивая все миксером. Затем добавить разрыхлитель. Тесто выложить с помощью двух ложек в виде 20 комочков на смазанный сливочным маслом и присыпанный мукой противень и запекать в разогретой до 200 C духовке 15-20 мин

4. Для начинки: сливки смешать с ванилином и хорошо взбить.

5. Творог размешать до однородной массы и добавить в него полученные сливки, чернику и сахарную пудру.

6. Сразу же после готовности теста у каждого пирожного отрезать верхнюю часть, охладить, заполнить творожной массой и накрыть отрезанными верхушками.