Рецепт от: olesya73
Любителям пирожных рекомендую попробовать приготовить рецепт ванильного пирожного макарон. Очень даже ничего.
Желатин замочить в холодной воде. Пюре нагреть до 45 градусов, добавить смесь пектина и столовой ложки сахара. Вскипятить, после чего добавить 130 грамм сахара. Довести смесь до 105 градусов, добавить лимонный сок, отжатый желатин, зеленый молотый анис и ликер Ricard. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы начинка остыла.
Сварить сироп из 250 грамм сахара и 60 мл воды. Когда сахар растворится, довести его до 118 градусов и снять с огня.
Белки разделить на две части и взбить одну из них с половиной сухих белков до пиков. Половину сиропа медленно влить в белки и продолжить взбивать до крепкой пены. Просеять 125 грамм муки со 125 граммами сахарной пудры, добавить зеленый краситель. Медленно ввести белки в тесто, вымешивать, пока тесто не заблестит. То же проделать с оставшейся частью белков, сиропа и муки только добавить красный краситель.
Наполнить зеленым тестом один кондитерский мешок, а красным другой. А потом два этих мешка (без насадок) поместить в третий мешок, большего размера. Спиралью выложить разноцветное тесто на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать при 150 градусах две минуты, затем убавить температуру до 140 градусов и выпекать еще девять минут.
Готовые остывшие крышечки промазать растопленной малиново-анисовой начинкой и сложить пирожные.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пирожное павлова. Должно быть вкусно.
Грушевое пирожное
Пирожные
Кофейное пирожное
Пирожные
Пирожное Школьное
Пирожные
Комментарии к рецепту
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Спасибо, olesya73!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Спасибо!
пирожное макарон с малиной и анисом теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Рецепт кофейного пирожного немного другое, но тоже интересно.
Пирожное макарон с малиной и анисом просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо olesya73 за отличные и простые рецепты!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта пирожное макарон с малиной и анисом!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Очень хороший вариант пирожного макарон с малиной и анисом. Вкусно!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Пирожное Лотос
Пирожные
Пирожное Б-52
Пирожные