Рецепт от: nadya82
Любителям пирожных рекомендую попробовать приготовить рецепт пирожного б-52. Очень даже ничего.
Этап 1. Французская меренга. Взбиваем 120 г белков со щепоткой соли до легкой пены. Вводим в три захода 100 г сахара, взбиваем до плотной пены. Затем вводим 100 г сахарной пудры и аккуратно перемешиваем. Перекладываем в кондитерский мешок.
2. Этап 2. Формовка и выпекание. Отсаживаем меренгу в виде корзиночек на пергамент. Ставим в духовку при температуре 100 градусов на 1 час.
3. Этап 3. Кули личи-клубника. Берем по 4 штуки клубники и личи, очищаем, помещаем в сотейник, измельчаем блендером в пюре и нагреваем. Соединяем 30 г сахара и 6 г пектина, вводим в пюре и провариваем 2 минуты. Переливаем в миску и даем полностью остыть.
4. Этап 4. Крем шантильи. Взбиваем до пышности 300 г холодных 35% сливок и 30 г сливочного сыра. Постепенно вводим 50 мл ликера личи. Перекладываем крем в кондитерский мешок, убираем в холодильник.
5. Этап 5. Глазировка меренги. Глазируем донышки пирожных белым темперированным шоколадом.
6. Этап 6. Сборка и декорирование. Выкладываем кули на дно пирожных. Отсаживаем крем шантильи, украшаем личи, клубникой и сушеными цветками василька. Приятного аппетита!
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пирожное пенечки. Должно быть вкусно.
Пирожное Сластена
Пирожные
Пирожное Школьное
Пирожные
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт пирожного павлова.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Спасибо!!!
пирожное павлова СУПЕР!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за пирожное эстерхази.
Первый раз приготовила пирожное павлова!
nadya82-СУПЕР!!!
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Обязательно сделаю, спасибо!
Nadya82, спасибо вам огромное!!!
пирожное павлова супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Пирожное-чизкейк
Пирожные
Слоеное пирожное
Пирожные