Эчпочмак

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло — 100 г
• Филе гуся — 300 г
• Картофель — 300 г
• Репчатый лук — 300 г
• Кефир — 0,5 стак.
• Сметана — 0,5 стак.
• Мука — 2 стак.
• Яичный желток — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Бульон мясной — 12-16 ст.л.

Приготовление

1. Вначале замешайте тесто из растопленного масла, сметаны, кефира, просеянной муки, разрыхлителя, желтка и соли. Тесто должно получиться эластичным.

2. Теперь сделайте начинку. Картофель и лук почистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте к ним мелко нарезанное филе гуся. Ингредиенты перемешайте с солью и перцем.

   

3. Тесто раскатайте в пласт 3 мм толщиной.

   

4. Из него вырежьте круги диаметром в 15 см.

   

5. В центр каждого уложите начинку.

   

6. Защипайте края теста к середине как это показано на фото. Оставляйте дырочку посередине.

   

7. На смазанную маслом жаропрочную форму уложите конвертики. Поставьте их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте в течение 25 минут.

   

8. После этого времени достаньте пирожки. Влейте в серединку каждого по 2 ст. ложки бульона.

   

9. Запекайте изделия еще 10 минут. Дайте им настояться, и пробуйте. Приятного аппетита!