Слоеный пирог с капустой

Ингредиенты на десять порций

• 0,5 кг слоеного теста (бездрожжевого)
• 0,5 кг белокочанной капусты
• 2 яйца (+ желток)
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Слоеное тесто заранее вынуть из морозилки и разморозить. Яйца залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить яйца еще 10 минут. Капусту нашинковать, лук очистить и порезать тонкими четвертинками.

2. На сковороде разогреть 3-4 ст. л. растительного масла и выложить лук. Обжарить его до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Добавить на сковороду измельченную капусту, перемешать и готовить еще около 5 минут, помешивая.

3. Вареные яйца слить от горячей воды, залить очень холодной водой и оставить на несколько минут до полного остывания. Затем очистить их от скорлупы, порезать очень маленькими кубиками примерно одинакового размера.

4. В сковороду с жареной капустой влить около 100 мл горячей воды и перемешать. Жарить капустную начинку еще 7-10 минут под крышкой, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости. Ближе к концу посолить и поперчить начинку по вкусу, добавить вареные яйца и перемешать. Снять сковороду с огня и оставить на 10-15 минут остывать.

5. Духовку разогреть до 180С, небольшой противень для выпечки (или форму) смазать растительным маслом. Тесто разделить на две равные части и раскатать по размеру формы в прямоугольные или квадратные пласты, толщиной около 0,5 см. Один из кусков теста уложить в форму и сформировать бортики.

6. Выложить на нижний пласт слоеного теста капустную начинку, равномерно ее распределить по всему дну. Накрыть начинку вторым пластом теста, соединить и защипать его края с нижним пластом. Сделать несколько проколов зубочисткой в верхнем слое. Желток отделить от белка и равномерно смазать им поверхность пирога, отправить его в разогретую духовку.

7. Выпекать слоеный пирог с капустой примерно 20-25 минут до румяности. Вынуть противень/форму, оставить на 10-15 минут остывать и нарезать порционными кусочками. Пирог с капустой из слоеного теста вкусный как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!