Пирог с морковью и мясом

Ингредиенты на одна порция

• морковь - 450 г
• масло сливочное - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• свинина - 400 г
• рис - 200 г
• лук репчатый - 2 шт.
• сыр твердый - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• сливки - 200 мл
• сахар - 1 ст.л.
• куркума - 1 ч.л.
• лимоны - 1
• перец черный - 1 щепотка
• прованские травы - по вкусу

Приготовление

1. Нарезать мелко мясо (можно сделать фарш), но с нарезанным мясом на мой вкус лучше, сочнее. Нарезать мелко лук, чеснок.

2. Обжарить мясо на сковороде 5-7 минут, добавить лук, чеснок, прованские травы, соль, перец. Обжаривать еще минут 5-7 и отставить.

   

3. Взбить яйца со сливками. Добавить к мясу отварной рис, тертый на крупной терке сыр, яйца и тщательно перемешать.

4. В глубокой посуде смешать муку с разрыхлителем, добавить пюре моркови, растопленное сливочное масло, соль и замесить тесто

5. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выстелить дно и стенки формы тестом. Рекомендую оставить небольшой кусочек теста для украшения

   

6. Выложить начинку на тесто, закрепить края. Отправить в духовку выпекаться на 30-40 мин при 180 градусах

   

7. Тем временем карамелизовать сырую морковь. Для этого ее сперва очистить и при помощи овощечистки нарезать на тонкие полоски

   

8. На раскаленную сковороду положить сливочное масло, сахар, куркуму. Выложить морковь и протушить 5-7 минут. Добавить лимонный сок.

   

9. По истечении 40 минут вынуть пирог и выстелить его карамелизованной морковью и отправить еще на 10 минут в духовку.