Овощной пирог полосатик с кабачками и морковью

Ингредиенты на двенадцать порций

Для теста:

• Творог - 200 г
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 320 г
• Яйца - 1 шт.
• Соль - 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Кабачки - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.

Для заливки:

• Твёрдый сыр - 200 г
• Сметана - 6 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Ингредиенты для теста.

2. Готовим тесто. Смешиваем муку, натертые на крупной терке сливочное масло и творог, яйцо и соль. Замешиваем тесто.

   

3. Тесто сначала будет собираться хлопьями, но продолжайте руками собирать тесто. Постепенно сливочное масло будет соединяться с мукой, и тесто сможете слепить в один комок. Заверните готовое тесто в целлофан и положите в холодильник на 30 минут.

   

4. Форму смазываем маслом. Тесто на столе разминаем руками в лепешку, диаметром больше формы. Выкладываем тесто в форму и разминаем его руками от середины так, чтобы тесто равномерно распределить по всей поверхности и сделать бортики высотой примерно 5 см.

   

5. Ингредиенты для начинки. Овощи моем, очищаем от кожуры и плодоножек. В зависимости от размера формы и овощей, овощей может понадобиться меньше или больше.

   

6. Нарезаем кабачок или цукини и морковь тонкими пластинами. Если кабачок длинный разрезаем полоски пополам.

   

7. Нарезаем помидоры и репчатый лук полукольцами.

   

8. Разрезаем и выравниваем полоски кабачков по высоте бортиков теста. Выкладываем кабачки и морковь поочередно, начиная от краев, и двигаемся к середине.

   

9. Примерно на половине пути выкладываем помидоры и репчатый лук.

   

10. Дальше продолжаем выкладывать кабачок и морковь. В серединку вставляем дольки помидоров. На этом этапе возьмите щепотку соли и посолите поверхность пирога.

    

11. Делаем заливку. Натираем твердый сыр на крупной терке, нарезаем петрушку. Петрушку можете заменить зеленым луком или вообще исключить.

    

12. В тарелке перемешиваем все ингредиенты для заливки: сметану, яйца, сыр, петрушку, солим по вкусу, можете еще добавить свои любимые приправы.

    

13. Заливаем поверхность пирога и вилкой равномерно распределяем заливку по всей поверхности.

    

14. Теперь постучите формой об стол, чтобы заливка прошла в щели между овощами. И поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 30 минут. Если поверхность запеклась раньше, накройте фольгой.

    

15. Готовый пирог оставляем минут на 10, затем лопаткой пройдитесь по краям между формой и пирогом и открывайте съемное кольцо.

    

16. Пирог готов! Вот такая аппетитная корочка получается у овощного пирога Полосатик.

    

17. Нарезайте на порции. Пирог в разрезе очень красивый. Приятного аппетита!

    

18. В горячем пироге, на первый взгляд, тесто может показаться не пропеченным, так как овощи дадут сок и пропитают низ пирога. Но за это время тесто хорошо пропекается и при разломе теста, видны его поры.