Лаймово-миндальный пирог

Ингредиенты на одна порция

• миндальная мука - 1 ч.л.
• масло сливочное - ¾ г
• сахар коричневый - ¾ шт.
• яйца куриные - 3 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сок лайма - 1 шт.
• вода - 350 мл
• корица - 1 шт.

Приготовление

1. Соединить семолину, миндаль, пекарский порошок в большой миске, добавить сливочное масло (растопить на медленном огне), сахар и яйца. Все хорошо размешать лопаткой. Форму (25х27 прим.) смазать маслом, выложить тесто, распределить по форме. Выпекать в предварительно разогретой духовке (до 180С) 30-35 минут, или до уверенно золотисто-коричневого цвета.

2. За это время сварить сироп: соединить все ингредиенты в небольшой кастрюле. Довести до кипения, после чего убавить огонь до минимума и варить еще 6-8 минут, периодически помешивая. Сохранять теплым.

3. Достать пирог из духовки, часто наколоть деревянной палочкой, дать немного остыть. Горячий пирог полить сиропом, дать пропитаться и настояться минут 20-30, после чего можно подавать.