Клюквенные маффины с апельсиновой цедрой в белой апельсиновой глазури

Ингредиенты на четыре порции

• Мука грубого помола 1,5 стак.
• Обезжиренное сухое молоко 1/4 стак.
• Геркулес 3/4 стак.
• Сахар 0,6 стак.
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Соль 1/2 чайной ложки
• Клюква 1 стак.
• Толченые грецкие орехи 1/2 стак.
• Цедра апельсина 2 столовые ложки
• Молоко 3/4 стак.
• Куриное яйцо (крупное) 2 шт.
• Сливочное масло 65 г
• Апельсиновый сок 2 столовые ложки
• Сахарная пудра 1 стак.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.

2. В миске смешайте муку, геркулес, сухое молоко, сахар, разрыхлитель и соль.

3. Добавьте мелко нарезанную клюкву и орехи.

4. В другой миске смешайте апельсиновую цедру, яйца, молоко и размягченное сливочное масло. слегка взбейте и постепенно введите сухие ингредиенты.

5. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой и разложите по приготовленным формам, заполнив их на три четверти.

6. Выпекайте 18-20 минут до готовности и золотистого цвета, проверяя зубочисткой.

7. Охладите в форме 5 минут и переложите на блюдо.

8. Тем временем, в сотейнике смешайте апельсиновый сок и сахарную пудру. Нагрейте почти до кипения, слегка охладите и смажьте теплые маффины.