Апельсиновые маффины

Ингредиенты на десять порций

• апельсин - 1 шт.
• мука - 250 г
• масло сливочное - 150 г
• сахар - 150 г
• яйцо - 3 шт.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• ванильный экстракт - по вкусу
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (я для этого использую резиновую лопатку) до посветления.

2. Апельсин вымыть. Натереть цедру и отжать сок. Добавить 1 ст. л.муки. Ввести яйца по одному, тщательно вымешивая.

   

3. Добавить просеянную муку (я добавила сначала половину), разрыхлитель (или соду), ванильный экстракт и вымешать тесто.

   

4. Всыпать цедру и постепенно вливать апельсиновый сок. Добавить оставшуюся муку.

   

5. Готовые кексы по желанию присыпать сахарной пудрой.

   

6. Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки смазать маслом, наполнить тестом на 2/3 (у меня получилось немного больше). Отправить в духовку на 20-25 мин