Лимонно-клюквенные маффины

Ингредиенты на четыре порции

• Сахар 0,3 стак.
• Натуральный йогурт 3/4 стак.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Растительное масло 0,3 стак.
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Тертая лимонная цедра 3 ч.л.
• Мука грубого помола 1,5 стак.
• Кукурузная мука 1/2 стак.
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Соль 1/4 чайной ложки
• Сода 1 ч.л.
• Свежая клюква 1,5 стак.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждую по бумажной формочке.

2. В миске смешайте 0,5 стакана сахара, йогурт, растительное масло, яйцо, сок и цедру лимона (2 чайные ложки) и ваниль.

3. В другой миске смешайте обе муки, разрыхлитель, соду и соль. Введите йогуртовую смесь, хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте клюкву.

4. Разложите тесто по формочкам.

5. Смешайте оставшийся сахар и оставшуюся лимонную цедру. Посыпьте сверху тесто.

6. Выпекайте примерно 20-25 минут до готовности и золотистого цвета.

7. Охладите 10 минут и извлеките из формы.