Традиционные английские лепешки

Ингредиенты на шестнадцать порций

• мука - 450 г
• яйцо - 1 шт.
• йогурт натуральный - 280 мл
• сахарная пудра - 60 г
• соль - 1 щепотка
• лимонный сок - 1 ч.л.
• сода - 2 ч.л.
• масло сливочное - 50 г
• молоко - 3 ст.л.

Приготовление

1. В большую миску просеять муку, соду, пудру и соль.

2. добавляем лимонный сок (сода сразу зашипит)

   

3. холодное сливочное масло режем на маленькие кубики

   

4. кладем масло в муку и руками его там растираем

   

5. делаем в центре лунку, кладем туда яйцо

   

6. вливаем кефир (йогурт)

   

7. Замесить тесто, оно будет мягкое и нежное. Присыпаем его мукой и месим-месим, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.

   

8. Вот какое тесто получается..

   

9. раскатываем его в пласт толщиной 1 см

   

10. далее берем стакан и вырезаем кружочки (у меня он 7 см в диаметре).

    

11. Остатки теста собираем и снова вырезаем. У меня ушло все тесто и получилось ровно 16 кружков, которые идеально вписались на 1 лист противня.

    

12. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Они при выпечки поднимутся, но вширь разойдутся не сильно.

    

13. Смазать их молоком. Выпекать при 220 градусах 15-20 минут - до румяности! Всем приятного чаепития с этими лепешками!!

    

14. разрез...