Лепешки наан

Рецепт от: Вика

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 166 ккал
  • Кухня: Авторская

В свое время я частенько была в Иране. Чем я была поистине восхищена - это иранский хлеб (Наан), сделанный в специальных печах и настоящий шашлык. Тот хлеб хранится в морозилке, а перед подачей размораживается в микроволновке или ломаются кусочки и держатся над огнем газовой плиты. Вкуснотища неописуемая. Кто пробовал Наан в Иране, никогда его уже не забудет. Долго искала рецепт того хлеба на просторах интернета, если честно, то так и не нашла, но нашла совершенно другой рецепт очень вкусных лепешек, которым и балую иногда родных. Это очень ароматные лепешки. Кардамон и зира (кумин) придают особую пикантность. Вкус лепешек напоминает о Средней Азии. Вкусив кусочек еще теплой лепешки с кусочком брынзы и помидора (именно так меня и научили есть в Иране), испытываешь настоящее блаженство.

Любителям лепешек рекомендую попробовать приготовить рецепт лепешек. Очень даже ничего.

Ингредиенты на одна порция

  • молоко - ¾ шт.
  • дрожжи свежие - ½ ч.л.
  • сахар - 6 ч.л.
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • мука - 3 шт.
  • соль морская - 6 ч.л.
  • кунжут - 2 ч.л.
  • кумин - ½ ч.л.
  • кардамон молотый - ¼ ч.л.

Приготовление

  1. Из молока с водой, закваски или йогурта, дрожжей, сахара, оливкового масла и муки замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут. В подошедшее немного тесто добавить соль и семена.

  2. Хорошо вымесить 8-10 минут. Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом чашку, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, тес то должно увеличиться в объеме в два раза.

    лепешки наан. Шаг 2
  3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на 4 части. Сформировать из каждого куска шар, присыпать мукой, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 20-30 минут (на время нагревания духовки).

    лепешки наан. Шаг 3
  4. Нагреть духовку до 260 градусов (у меня максимальная температура 230 градусов, но на вкус лепешек это не повлияло). Сформировать из теста тонкие лепешки 25-30 см в диаметре (0.5-1 см толщиной) - растянуть руками или раскатать скалкой.

    лепешки наан. Шаг 4
  5. Выпекать на камне или на противне около 5 минут - лепешка начнет раздуваться (но не обязательно) и слегка подрумяниваться. Переложить лепешку на верхнюю полку духовки прямо на решетку (в это время поставить выпекать другую лепешку). Выпекать 2 минуты или до желаемого зарумянивания (долго не запекать, чтобы лепешка не пересушилась). Достать лепешку из духовки и положить остывать на полотенце (можно прикрыть полотенцем), после остывания лепешка обмякнет. Приятного аппетита!

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую лепешки на сметане. Должно быть вкусно.

Рецепт лепешек наан

Фото лепешек наан.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
souteatru
souteatru

Вика, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Вера Завертайло
Вера Завертайло

Первый раз сделала сама лепешки наан.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

diana73
diana73

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

etligni
etligni

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик лепешек наан

Радченко Ириша
Радченко Ириша

Спасибо большое, Вика, освежила в памяти рецепт лепешек наан!
порадую любимого.

hintofr
hintofr

Вика, здесь новое блюдо лепешки чапати.

acouc
acouc

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

tonya
tonya

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

lyolya
lyolya

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

lonerin
lonerin

Уже делала два раза получается обалденно.

sadovnikova_90
sadovnikova_90

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Мая Несенюк
Мая Несенюк

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!