Лепешки роти румали

Ингредиенты на шесть порций

• 2 стак. хлебной муки или муки высшего сорта
• 1 ч.ложка соли
• 2 ст.ложки растительного масла
• 2/3 стак. воды

Приготовление

1. В большой миске просейте вместе муку и соль. Добавьте растительное масло и смешайте вилкой, пока мука не станет напоминать крошки. Добавьте воды, пока не получится тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным, примерно 8 минут. Накройте и отложите на 45 минут.

2. Снова помесите тесто, пока оно не станет податливым; разделите на 6 равных частей. Из каждой части слепите шарик. Раскатайте каждый шарик как можно тоньше; посыпьте мукой, чтобы оно не прилипало к рукам.

3. Поставьте на плиту тяжелую чугунную сковородку дном вверх и хорошо разогрейте. Выложите лепешку на разогретую поверхность и пеките. Роти будут готовы за 40 - 50 секунд. Когда лепешка будет готова, на ней появятся темные пятнышки. Сложите роти и подавайте горячими. Хорошо смазать топленым маслом, можно смешать растопленное сливочное масло с выдавленным через чесночницу чесноком.